藕片红萝卜排骨汤能够健脾开胃、清热润燥，补充人体所需的多种营养，还可以帮助增强身体免疫力，改善食欲。
1、从食材本身的作用来看，熟藕健脾养胃、生津润燥，红萝卜（胡萝卜）富含胡萝卜素与膳食纤维，能促进肠胃蠕动，排骨提供优质蛋白质和钙质，可强健骨骼，搭配熬煮后营养好吸收，换季喝能缓解干燥带来的口鼻不适。
2、从营养补充的角度来说，这款汤性质温和，脂肪含量比大骨汤低，膳食纤维和维生素丰富，不仅能帮助预防便秘，胡萝卜素转化为维生素A后，还能维护皮肤黏膜健康，帮助提升身体抵抗力。
3、这款汤适用人群很广，大部分健康人群都能喝，尤其适合脾胃虚弱、没胃口吃饭的人，换季干燥容易上火口干的人，还有需要补充营养、补钙的老人、小孩、孕妇以及骨质疏松人群，日常喝都很合适。
这款汤虽然温和，但是嘌呤含量比普通蔬菜高，需要控嘌呤的痛风人群、血脂偏高的人群要适量饮用，喝前记得撇去表面浮油。