白萝卜百合芡实排骨汤做法简单，处理好食材后慢炖即可，零基础新手也能做出汤清味甜、不油不腻的成品。
1、提前备料处理食材。准备肋排500克、白萝卜1根、干百合15克、芡实30克、生姜3片、食盐适量。干百合和芡实提前用清水浸泡30分钟，排骨冷水下锅加1片姜片焯水，捞出去掉血沫冲洗干净，白萝卜去皮切滚刀块备用。
2、慢熬成汤。把焯好的排骨、泡发好的百合芡实、剩下的姜片一起放入砂锅，加入足量清水没过所有食材，开大火烧开后转最小火慢炖40分钟，之后放入白萝卜块继续炖15分钟，出锅前加少许食盐调味即可。
3、功效与适宜人群。这道汤性质平和，有健脾祛湿、润肺清燥、生津开胃的作用，芡实健脾敛湿，百合润肺安神，白萝卜清热促消化，很适合秋燥季节、春夏湿气重的时候喝，大部分健康人群都可以饮用，补充蛋白质的同时不会加重身体负担。
熬这道汤不需要加花椒、八角等重调味，少许食盐就能突出食材本身的清甜，怕油腻的话可以在出锅前撇掉表面少量浮油，脾胃偏寒的人群可以多加2片生姜中和白萝卜的凉性。