泡发海带需先去除硬梗硬结，洗净表面附着的细沙、多余盐分和黏液，再次浸泡去味后就可以用于烹饪。
1、提前泡发海带时，干海带要放入无油的干净容器，加足量没过海带的冷水，浸泡3-6小时就能完全泡软；赶时间可以用30-40℃的温水，浸泡1-2小时即可，不要用沸水浸泡。
2、泡软后把海带取出，剪去根部硬梗和褶皱里的硬结，再放到流动清水中反复搓洗2-3遍，冲掉表面的褐藻胶黏液和细沙，洗好后换淡清水浸泡1小时进一步去盐去腥，控干水分就处理完成了。
3、处理好暂时吃不完的泡发海带，控干多余水分后按单次食用量分成小份，装入密封保鲜袋挤出空气后放冰箱冷冻，可保存1个月左右；如果1-3天内会吃，可以把海带泡在没过表面的净水里，放冰箱冷藏，每天换一次水即可。
泡发海带不要长时间浸泡，浸泡超过12小时不仅会造成水溶性营养流失，还容易滋生细菌变质，若发现海带发黏、有异味，要直接丢弃不要食用。