天麻炖猪排骨汤做法简单，处理好食材后慢炖即可成品出锅。
1、处理食材：把猪肋排切成小块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出后用温水冲净表面血沫沥干；干天麻提前用温水浸泡1小时泡软，切成薄片，可准备少量枸杞、铁棍山药段搭配增味。
2、入锅慢炖：将处理好的猪排、天麻片一同放入砂锅，加入足量没过所有食材的清水，开大火煮沸后，转最小火慢炖1小时。
3、调味与用量解答：出锅前10分钟放入枸杞、山药，炖好后加少许食盐调味即可。3-4人份的汤，放15-20克干天麻最合适，用鲜天麻的话，用量控制在40-50克即可，不要过量添加。
天麻属于药食同源食材，滋补需适量，煲汤尽量用砂锅慢炖，不用加过多重口调料，保留原鲜的养生效果更好。
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