鲜海参怎么烧好吃又营养 鲜海参处理有哪些注意事项

　　鲜海参用短时间加热的做法烧制最好吃也最营养，既能保留原有的软嫩口感和鲜味，也能最大程度锁住它的营养成分不会流失。

　　1、鲜海参处理要注意这几点：先把鲜海参从腹部剪开，去除内部的内脏和残留泥沙，内壁的白筋不用去掉，它的营养含量很高，冲洗干净即可。处理过程中全程不能碰油，不然海参会很快自溶坏掉，处理好控干水分备用就可以。

　　2、选对做法兼顾好吃和营养：家常推荐两种做法，一是葱烧鲜海参，大葱切条爆香后放海参翻炒2-3分钟，调味就能出锅；二是鲜海参炖鸡汤，等鸡肉炖熟出锅前10分钟再放海参，避免久炖破坏营养。

　　3、调味清淡更能提鲜锁营养：不用加厚重的酱料或者过多的香辛料，只需要加少许盐、一点点生抽提味就足够，过重的味道会掩盖海参本身的清鲜，也会增加额外的身体负担。

　　鲜海参本身鲜度足够、营养价值高，不需要过度加工，只要处理得当、控制好加热时间，就能做出好吃又营养的海参菜肴。