海带怎么煮都不软是怎么回事 干海带怎么处理才能快速煮软

　　海带怎么煮都不软，大多是泡发方式不对，其次是买到了生长年限过长的老海带，极少数是炖煮方式不对导致的。

　　1、如果是买到了老海带，本身生长时间太久，整体纤维化程度非常高，胶质偏硬，就算延长炖煮时间也很难煮软，吃起来还会发柴塞牙，这种情况基本没有补救办法。

　　2、大多数人遇到煮不软的情况，都是泡发步骤错了：不少人要么直接拿着干海带下锅，要么用热水泡发，海带中的褐藻胶遇热后会快速凝固，锁住内部的硬质地，自然煮很久都不软。

　　3、想要让干海带快速煮软，只要调整处理步骤就行：先把干海带放在冷水中，浸泡3到6小时（天热要放进冰箱避免变质），泡开后冲洗掉表面的杂质和浮尘，下锅煮的时候加一小勺白醋或者少许小苏打，能软化海带的纤维，大火煮开后转中小火煮15到20分钟就完全软嫩了，赶时间的话用高压锅压5分钟就够。

　　煮不软的海带先区分是本身品质问题还是操作错误，操作错误只要调整步骤就能得到软嫩的海带，要是老海带就不建议继续食用，口感差还不好消化。