小茴香怎么吃好吃？小茴香籽可以直接吃吗？

　　小茴香不管是新鲜茎叶还是干燥籽实，搭配荤食做调味、做馅都特别好吃，鲜叶做素炒也风味独特，选对做法就很好吃。

　　1、新鲜小茴香茎叶的好吃做法：最经典的吃法是调肉馅，切细后拌入猪肉或者羊肉馅，用来做饺子、包子，既能中和荤腥，还能给肉馅增香，比普通青菜馅更有特殊香气；也可以切碎了炒鸡蛋，清淡开胃，很适合早餐配粥吃。

　　2、干燥小茴香籽的好吃吃法：干小茴香籽主要用来增香调味，炖牛羊肉、卤制荤菜的时候放三五粒，去膻提香的效果特别好；磨成细粉后可以混进烧烤撒料，或者用来做五香烙饼、腌制咸肉，风味层次很丰富。

　　3、小茴香籽可以直接吃，但是不推荐直接生吃：小茴香籽本身没有毒性，少量生吃不会影响健康，但生籽的味道偏冲，还带着淡淡的苦涩感，大部分人都接受不了这个口感，做调味做熟之后，香气会变得柔和醇厚，好吃很多。

　　大家可以根据买到的食材形态选择对应做法，新鲜小茴香最好现做现切，放久了会流失香气，干小茴香籽要放在密封罐里避光保存，才能留住独特香味。