整体来说，草鱼比鲤鱼更好吃，更符合大多数人的口味偏好。
1、草鱼的肉质细嫩有弹性，土腥味很淡，而且大刺多小刺少，刺的分布规整好挑，不管是片成鱼片做水煮鱼、酸菜鱼，还是整条红烧、清蒸，口感都不踩雷，大众接受度很高。
2、鲤鱼的肉质偏紧实偏老，土腥味比草鱼重很多，而且体内细小乱刺多，吃的时候很容易卡喉，只有少部分长期习惯吃鲤鱼的人，能接受它自带的特殊风味。
3、做家常菜选鱼，日常做鱼片、家常炖鱼这类普通菜品，优先选草鱼，性价比高口感好，老人小孩都能吃；如果是做传统节庆的整鱼红烧，能提前处理掉腥味，也偏爱紧实口感的话，可以选鲤鱼。
口味没有绝对的好坏，按照自己能接受的口感和吃法选就可以，怕腥怕卡刺选草鱼基本不会出错。
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