月子莲藕排骨汤要选用粉藕搭配新鲜肋排,全程少盐不添加重口刺激调料,炖至肉质软烂、莲藕粉糯,适配月子期产妇虚弱的肠胃和身体状态。
1、准备食材:新鲜猪肋排300g、粉莲藕2节、生姜3片、小葱段1把、食用盐一小勺。不要加花椒、八角、桂皮这类重口香料,避免刺激产妇肠胃,也可能影响泌乳状态。
2、熬制步骤:先把肋排切小段,冷水下锅加1片姜片去腥焯血沫,水开后撇掉浮末捞出,用温水冲洗干净放入砂锅;莲藕去皮切成滚刀块,放入砂锅后加足量温水没过所有食材,开大火烧开后转最小火慢炖90分钟,出锅前加少许盐调味就能吃了。
3、饮用好处:莲藕能帮助产妇排出恶露、清热润燥,含有的膳食纤维还能缓解产后常见的便秘问题;排骨可以补充优质蛋白和钙质,帮助产妇恢复体力、促进泌乳,这道汤清淡不油腻,不会给身体造成额外负担,很适合月子期食用。
如果是脾胃偏虚寒的产妇,可以减少莲藕的用量,再延长20分钟炖制时间,让口感更软烂,更好消化吸收。
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