熬家常清炖排骨汤，只需要生姜、大葱、料酒、食盐4种基础调料就足够，不需要额外添加太多复杂香料，保留排骨原鲜就是最好喝的。
1、基础款家常排骨汤的调料选择：只需要准备料酒、生姜、大葱、食盐四种基础调料就够，不用再加其他杂料，刚好能去掉腥味、突出排骨本身的鲜香味，适合大多数家庭日常熬煮。
2、想要丰富风味可以加的调料：如果觉得基础款味道太淡，可以加1-2颗干贝提前泡发放进去增鲜，或是出锅前撒少许白胡椒粉提香，加玉米、莲藕这类配菜也能自然给汤增味，不需要再加其他香辛料。
3、放调料的正确时机：去腥的料酒只需要在给排骨焯水的时候放，不用加到熬汤的锅里；姜葱这类去异增香的调料，要在熬汤一开始就下锅；盐和白胡椒这类调味调料，一定要出锅前10分钟内放，干贝这类增香干货可以提前1小时下锅熬出鲜味。
熬排骨汤想要好喝，核心就是少调料突出原鲜，不要乱加杂七杂八的香料抢味，掌握好放调料的顺序和时机，就能熬出汤色清亮、肉嫩味鲜的排骨汤。
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