羊肉和什么菜在一起炖好吃 炖羊肉哪些菜不适合放

　　羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜这类清甜耐炖的蔬菜一起炖最好吃，既能解膻去腻，还能互补风味，提升整道菜的口感和鲜香味。

　　1、白萝卜是羊肉炖菜的经典首选，本身吸味性强，炖软后吸满羊肉的鲜油汤汁，口感软嫩清甜，不仅能中和羊肉的腥膻，还能缓解羊肉的油腻感，不管是清炖羊排还是红烧羊肉块都适合搭配。

　　2、铁棍山药和胡萝卜是适配度很高的家常搭配，铁棍山药炖后粉糯面香，本身的淡淡甜味能给羊肉汤增鲜，吃起来也很暖身；胡萝卜炖软后自带清甜，还能给汤头添上自然的甜味，适合喜欢偏鲜甜口炖菜的人。

　　3、做羊肉炖菜也有不适合放的菜，首先是味道过于突出的菜，比如鱼腥草、香椿，会完全盖过羊肉的鲜味；其次是易炖烂出水的大叶青菜、冬瓜，会让汤色发淡浑浊，整体风味变散；最后是带酸涩味的不当季果菜，会让羊肉肉质变柴，影响整道菜的口感。

　　大家可以根据自己的口味调整配菜，只要选择清甜耐炖、味道清淡的蔬菜，都能做出好吃的羊肉炖菜。