一碗红薯和一碗米饭哪个热量大？控脂期选哪个更合适？

　　同等碗容量的熟制前提下，一碗米饭的热量比一碗红薯大。

　　1、我们日常说的“一碗”基本都是按同容量的盛饭标准来算，拿常见的家用吃饭碗举例，一碗熟米饭大约重200g，总热量在230大卡左右；一碗蒸红薯大约重180g，总热量仅125大卡左右，差距很明显。哪怕按单位重量算，每100g熟米饭热量约116大卡，每100g蒸红薯仅约70大卡，米饭热量依旧更高。

　　2、很多人会有误区，觉得红薯吃着发甜，热量肯定比米饭高，其实红薯的甜味来自游离果糖，同时它含有大量膳食纤维，整体热量密度远低于精制白米饭，才会出现吃着甜但热量更低的情况。

　　3、对于控脂期该选哪个的问题，其实更推荐用红薯替换一半左右的白米饭。红薯的膳食纤维能延长饱腹感，相同饱腹感下摄入的热量会比吃白米饭低很多，还能补充胡萝卜素、膳食纤维等白米饭缺乏的营养，对控脂更友好。

　　这里说的都是不加糖油的蒸红薯，如果是拔丝红薯、炸红薯条这类加工过的红薯，热量反而会比白米饭高很多，别选错了。