羊肉炖萝卜可以用青萝卜吗？羊肉炖萝卜用青萝卜好吃吗

青萝卜羊肉相关常见问题FAQ

• 青萝卜炖羊肉需要提前焯水吗

  羊肉最好提前焯水处理，既能去掉血沫去除膻味，炖出来的汤汁也会更清澈不浑浊。青萝卜不需要提前焯水，只要提前用少许盐杀水去掉多余辛辣味就可以直接下锅炖。

• 青萝卜羊肉总共需要炖多长时间

  一般来说，羊肉需要慢炖1到1.5小时才能炖烂入味，青萝卜要等羊肉炖到八成熟之后再下锅，再炖25到40分钟就可以出锅，这样能保留青萝卜的脆感，不会炖得发烂发苦。

• 青萝卜炖羊肉放哪些调料合适

  这道菜吃的就是原鲜，只需要放基础调料就足够，一般放姜片、葱段、两三粒花椒和适量盐就可以。不要放过多重口味的香辛料，不然会掩盖羊肉和青萝卜本身的清鲜味道。

• 容易上火的人能吃青萝卜羊肉吗

  羊肉本身热量高偏温热，但青萝卜偏清爽，可以中和部分热性，整体性质比较平和。容易上火的人只要控制好食用量，不要一次吃太多，完全可以少量食用，吃完可以搭配点清热的茶饮。

• 冻青萝卜可以炖羊肉吗

  冻过的青萝卜只要没变质腐坏，完全可以用来炖羊肉，只需要提前解冻控干水分就行。不过冻过的青萝卜口感会偏软一些，炖的时候要再推迟10分钟下锅，避免炖得太碎影响口感。