小龙虾怎么弄干净一点 小龙虾哪些部位必须去掉

　　想要把小龙虾彻底弄干净，需要经过浸泡吐沙、刷洗去污、清理废弃部位三个步骤处理，就能得到干净可烹饪的小龙虾了。

　　1、浸泡吐沙。刚买回来的小龙虾先放到容器里，加入没过小龙虾的清水，再放1勺食用盐、半勺白醋，搅拌均匀后浸泡1-2小时。淡盐水和白醋会刺激小龙虾主动吐出鳃和体内残留的泥沙脏污，浸泡时水变浑浊就换一次水，直到水变得清亮就可以进入下一步。

　　2、刷洗缝隙死角。泡好的小龙虾逐个拿出来，用硬毛刷反复刷洗，重点刷褶皱多的腹部、钳子连接处、虾头边缘这些容易藏泥积污的位置，这些缝隙里的脏东西光靠浸泡冲不掉，必须刷到位才能把表面的污渍和细菌清理干净。

　　3、清理必须去掉的脏部位。小龙虾有三个部位必须去掉才能保证干净：第一个是虾鳃，掀开虾头的外壳就能看到两侧软软的灰白色鳃片，直接整个撕掉就行；第二个是虾线，也就是小龙虾的消化道，捏住虾尾中间的那片尾翼，轻轻往外拽就能完整抽出来；第三个是虾头前端的内脏三角袋，这里是小龙虾的内脏，聚集了很多污染物，直接用剪刀剪掉就可以。

　　处理小龙虾的时候不用特意挤掉虾黄，只要把上述几个部位清理干净，小龙虾就能洗得很干净，可以直接下锅烹饪了。