炒洋葱洋葱怎么切 炒洋葱怎么切不呛眼

切洋葱技巧相关常见问题FAQ

• 切完洋葱手上的异味怎么去除？

  可以挤点牙膏反复搓洗双手半分钟再冲干净，也可以用柠檬片擦手或是干茶叶渣搓手，都能快速去除洋葱残留的冲味，比普通肥皂清洗效果好很多。

• 炒洋葱必须切小块才好吃吗？

  不一定，要根据搭配的食材调整。搭配牛肉、羊肉这类荤菜焖炒，切稍大一点的滚刀块更吸味，吃起来也有层次感；搭配鸡蛋快炒就切小一点，方便入口也更容易熟。

• 切洋葱呛到眼睛该怎么处理？

  如果不小心被呛到，立刻闭上眼睛停几十秒，再用干净的凉毛巾敷眼睛，千万不要用手揉眼睛，避免把洋葱的汁液带到眼睛里加重刺激，一两分钟后不适感就会消退。

• 切好的洋葱需要水洗后再炒吗？

  不用额外水洗，切好直接下锅炒就可以。提前水洗会冲掉洋葱本身自带的清甜物质，还会让洋葱吸附多余水分，炒的时候容易大量出水，炒出来软塌发面，不够香。

• 切洋葱怎么避免切到手？

  切的时候把洋葱对半剖开后剖面贴案板，手指弯曲，用指关节顶住刀面，慢慢下刀，不要把指尖伸出来，熟练之后就能稳稳切洋葱，基本不会切到手了。