竹荪茶树菇虫草花排骨汤 家常做法是什么

　　竹荪茶树菇虫草花排骨汤是一道以猪肋排为主料，搭配三种菌菇慢炖而成的家常养生鲜汤，汤味鲜香清甜、不油不腻，四季都适合饮用，日常喝还有很好的滋补调理作用。

　　1、准备好对应食材：需要准备猪肋排500克、干竹荪3朵、干茶树菇1小把、干虫草花10克、生姜3片、料酒1勺、食盐适量，喜欢清甜口的也可以加半根玉米提味。

　　2、提前处理好所有食材：干菌菇用清水冲洗掉浮尘，放到温水中浸泡15分钟泡发；竹荪要剪掉顶部带网纱的菌伞，再用清水抓洗2次去除涩味和残留沙土；排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水，捞出后冲洗掉血沫沥干。

　　3、慢炖出味即可：把处理好的排骨、茶树菇、虫草花和姜片一起放进砂锅，加足量清水没过食材，大火烧开后转最小火慢炖40分钟，之后放入竹荪继续炖15分钟，出锅前加适量食盐调味就能喝了。

　　炖这道汤不需要加花椒、八角这类重调料，过多香料会盖住菌菇本身的鲜香味，只靠食盐提鲜就足够好喝。如果喜欢排骨更软烂的口感，可以适当延长炖制的时间。