海参怎么选择是好的？好海参怎么辨别真假？

　　好海参要满足干度足、无额外添加、参龄足够、泡发率高四个核心标准，符合以上条件的就是优质好海参。

　　1、看干度与外观，优质干海参摸起来干爽不粘手，参体挺括、参刺完整不软塌，如果摸起来发粘发软，大概率是加糖加盐的增重劣质参，不仅压秤还容易变质。

　　2、看参龄与泡发率，3-5年以上的底播海参营养积累更充足，是优质好海参的首选；正常品质的淡干海参泡发率能达到1:7以上，泡发率越低说明海参品质越差。

　　3、辨别好海参的真假好坏，可以先舔尝参体表面，发甜就是糖干海参、发咸就是盐干海参，都不属于优质淡干海参；再看海参切口，好海参切口处肉质厚实紧密，颜色偏自然奶白，肉质松垮发黑的多是劣质参；泡发后捏起来Q弹有韧性、不会一捏就碎的就是品质过关的好海参。

　　买海参优先选正规渠道的产品，不要贪便宜购买远低于市场价的海参，避免踩买到添加增重劣质参的坑。