煮银耳汤的基础搭配只需要干银耳、清水和冰糖，想要丰富口感和营养，可以额外添加其它食材，具体做法如下：
1、准备所需材料：基础款一人食，用1大朵干银耳搭配20-30克冰糖、足量清水即可；如果想丰富口味，可根据喜好添加红枣、莲子、百合、枸杞、雪梨、皂角米这类配料，干货类提前泡发，鲜果切小块备用。
2、预处理银耳方便出胶：干银耳要放在冷水中浸泡1-2小时，泡到完全膨发后剪掉底部硬蒂，再撕成指甲盖大小的小碎片，银耳撕得越碎，煮的时候越容易释放胶质。
3、下锅熬煮把控放料时机：把处理好的银耳放入炖锅加足量清水，大火煮开后转最小火慢熬40到60分钟，耐煮的红枣、莲子可以和银耳一起下锅；冰糖最好在出锅前30分钟放，避免影响银耳煮软出胶；枸杞、雪梨这类易熟的配料，出锅前10分钟放就可以，熬好后关火焖10分钟，口感会更浓稠。
熬煮银耳汤过程中不要频繁开盖搅拌，避免散掉热气影响出胶，一次喝不完要密封放冰箱冷藏，存放超过两天就不要继续喝了。
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