冰冻波士顿龙虾最好吃的做法是清蒸保留原味鲜甜，或是芝士焗做成浓香口味，处理得当做出来的口感不输鲜活波士顿龙虾。
1、自然缓慢解冻避免发柴：把带包装的冰冻波士顿龙虾移到冰箱冷藏室，放8-12小时让它慢慢化冻，完全化冻后拆开冲掉表面浮冰杂质就可以。不要用热水泡也不要室温放太久，这样处理出来的龙虾肉质不会散也不会柴。
2、原味清蒸做法：蒸锅里加清水大火烧开，把龙虾腹部朝上放在蒸屉上，盖上锅盖计时，一斤左右的龙虾蒸8-10分钟，两斤左右的蒸12-15分钟，蒸好搭配姜醋汁或是柠檬汁食用，鲜甜清爽最能吃出龙虾本味。
3、浓香芝士焗做法：化冻好的龙虾从背部对半切开，去掉内脏和虾线，虾肉轻轻改几刀不要切断，撒少许黑胡椒和海盐调味，铺满马苏里拉芝士碎，放进预热好的烤箱180度烤10分钟，芝士上色金黄就可以取出，奶香浓郁很开胃。
做冻波士顿龙虾最关键的就是控制解冻方式和加热时间，不要久蒸久煮，不然很容易把肉质煮老，根据自己的口味选择做法就可以。
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