牛肉怎么吃有营养又方便？适合上班族的快手牛肉做法有哪些

　　牛肉选瘦嫩部位切薄切小块，用快炒、蒸制、清炖的做法，少放重盐重油，既可以最大程度留住蛋白质、血红素铁等营养，操作也简单省时间，是日常吃牛肉的最优选择。

　　1 选对部位提前处理，兼顾营养和方便

　　想要做起来省事，优先选牛里脊、牛腿瘦肉、肥牛卷这类不用复杂处理的部位，买肉的时候直接让摊主切好片或丝，回家分小袋密封冻起来，吃之前提前一晚放冷藏解冻，不用自己改刀去筋膜，省出很多处理时间，这类部位营养密度高，脂肪含量也适中，符合健康饮食需求。

　　2 选对烹饪方式，减少营养流失还省时间

　　尽量避免长时间卤制、红烧，这类做法不仅会让牛肉里的B族维生素、血红素铁大量流失，还要花费几小时等待，太浪费时间。快炒只要热油爆香姜丝，下牛肉滑1-2分钟加调味就能出锅；蒸制把抓过调料的牛肉放碗里，水开后蒸8分钟就熟；清炖也只要半小时就能炖好，操作简单，营养保留也更多。

　　3 零失败上班族快手做法，随做随吃

　　给大家分享一个3分钟就能出餐的搭配：提前解冻好的牛里脊片，加一勺生抽、半勺淀粉抓匀静置2分钟，热油下锅滑到变色就出锅，配烫好的青菜和米饭就是一顿营养充足的工作餐；早上赶时间可以用不粘锅煎1分钟牛柳，夹进面包就是营养早餐，非常省事。

　　如果周末有空，可以一次做多份分装好冷藏，吃的时候微波炉加热1分钟就能吃，不用每天花时间处理，适合忙碌的日常安排。