板栗红薯怎么做好吃 板栗红薯和普通红薯有什么区别

　　板栗红薯最适合整颗带皮蒸或者烤，能最大程度凸显它粉糯甘甜的特殊板栗香气，比切块做菜、煮粥更能体现它的风味优势。

　　1、整蒸做法：选大小均匀、单个重量在150-200g左右的板栗红薯，刷洗干净表皮泥土不用削皮，蒸锅水烧开后放入红薯，转中小火蒸25-30分钟，筷子能轻松扎透中心就关火，焖5分钟再揭锅，这样蒸出的红薯不会发水，口感更干糯香甜。

　　2、烤箱烤做法：红薯洗净擦干表皮水分，提前把烤箱预热到200度，将红薯放在中层烤架上，烤40-50分钟，中途翻一次面，烤到表皮渗出糖油、微微发皱就可以出锅，烤好的板栗红薯香气更浓郁，甜度也更高。

　　3、两者区别：板栗红薯口感偏干面粉糯，基本不会有软塌水嫩的口感，甜度清甜不齁，自带淡淡的板栗香气，价格比普通红薯稍高；普通红薯大多偏黏软水润，部分高糖品种甜度更高，但没有特殊的板栗香气，口感差异很明显。

　　不管选蒸还是烤，都不用额外加糖调味，带皮制作能锁住内部香气，吃的时候再剥皮更方便卫生。