春笋怎么做才好吃好看 春笋摆盘怎么摆精致出圈

　　春笋搭配火腿清蒸是兼顾好吃与好看的最优做法，既能保留春笋本身的脆嫩清鲜，造型也清爽不杂乱。

　　1、提前处理去涩保脆。春笋削去老根硬壳，根据菜式改刀：做整蒸就对半切开，做凉拌就切斜薄片，改刀后放入加了一勺盐、少许白糖的开水中焯5-8分钟，捞出来过凉水，既去涩又能保持脆嫩口感。

　　2、制作兼顾口味和基础造型。好吃的核心是少调料突出本味，制作时可以顺手搭好造型：把焯好的春笋整齐码在盘里，每根春笋的间隙放一片薄火腿片，顶部放一片姜片去腥，水开后蒸8分钟，出锅淋一勺淡生抽、撒小葱花，鲜爽又整齐。

　　3、简单点缀升级精致感。整蒸春笋可以用洗干净的鲜春茶芽、小朵西兰花围在盘边，绿黄错落很有春日感；凉拌春笋可以把薄片一层层叠成玫瑰造型，中心放一颗枸杞提色，不用复杂技巧就能很好看出片。

　　做春笋不用过度加工，保持清鲜就是最好吃的味道，简单点缀就能适配家常餐桌也能拍出好看的春日餐食照片。