鲶鱼的刺比鲤鱼少很多。
1、从两种鱼的骨骼结构来看，鲶鱼作为常见的肉食性淡水鱼，骨骼结构简单，绝大多数品种只有一根贯穿全身的主大刺，几乎没有分散在鱼肉里的细小乱刺；而鲤鱼属于鲤科杂食性淡水鱼，除了主刺之外，鱼肉中分布着大量细小的肌间刺，也就是大家常说的卡喉小刺，整体刺的数量远多于鲶鱼。
2、如果是给老人、孩子准备鱼菜，日常吃图方便放心，那选鲶鱼会更合适，完全没有小刺卡喉的风险，而且鲶鱼肉多细嫩，不管是红烧、炖汤还是香煎都很容易入味，处理起来也不复杂。
3、如果偏爱清甜有嚼劲的鱼肉口感，或者想做红烧鲤鱼、垮炖鲤鱼这类经典家常菜式，选鲤鱼也完全没问题，只是吃的时候多注意剔除小刺就好，另外不管选哪种鱼，都要优先选正规渠道的鲜活养殖鱼，安全性更有保障。
买鱼可以根据自己的食用场景和口味偏好挑选，只要处理干净，两种鱼都能做出好吃的家常菜。