三文鱼想要做得好吃，核心是根据三文鱼的新鲜度和品质选对应做法，可生食级的新鲜三文鱼适合生吃，普通冰鲜冷冻三文鱼适合熟做，选对做法就能突出本身的鲜香味。
1、生吃做法：超新鲜可生食三文鱼，只需提前冷藏降温，切成1厘米左右的厚片，盘子铺碎冰后摆上鱼片，搭配少许山葵和淡口酱油蘸食即可，喜欢清爽口可以挤少量青柠汁去腻，保留鱼肉本身的油脂鲜香就是最好吃的状态。
2、家常香煎做法：普通冰鲜或冷冻三文鱼，去皮去骨切好后用厨房纸彻底擦干表面水分，撒少许海盐和黑胡椒碎腌制10分钟，平底锅放小块黄油融化，调小火下锅，每面煎1分钟左右出锅，撒点欧芹碎就能吃，外焦里嫩，油脂香气浓郁，配饭配沙拉都合适。
3、关于生吃和熟吃的选择：三文鱼生吃和熟吃都好吃，主要看三文鱼品质和个人需求，有可生食认证的新鲜三文鱼生吃更能尝到原汁原味的鲜；肠胃敏感、吃不了生鱼或是买到达不到生食标准的三文鱼，做熟了吃口感更香，也更安全。
做三文鱼不用追求复杂的调料和工序，过多调味反而会掩盖三文鱼本身的鲜味，另外生吃一定要选正规渠道的可生食三文鱼，规避饮食安全问题。