煮银耳汤加苹果还是梨，二者各有优势，没有绝对的好坏，根据自己的口味和身体需求选择就好：想要清润降燥就选梨，想要温和促消化就选苹果。
1、加梨的特点和适配场景：梨水分充足、性凉味甘，和银耳搭配煮制后，梨的甜汁会融入汤中，煮软的梨入口即化，和银耳软糯的口感适配度很高，秋燥上火、喉咙干痒的时候喝，润燥缓解不适的效果很明显。
2、加苹果的特点和适配场景：苹果性平味甜，煮好的银耳苹果汤带着自然的淡果香，不会像加梨那样偏凉，果酸经过加热变得柔和，能帮助促进肠胃蠕动，喝起来清爽不腻，对肠胃的刺激很小。
3、对应人群划分：加梨的银耳汤更适合阴虚火旺、经常口干便秘、秋燥咳嗽的人群，脾胃虚寒、经常拉肚子的人不要过量饮用；加苹果的银耳汤性质温和，大部分人群都能喝，尤其适合脾胃偏弱、吃不了凉性食物的老人和小孩日常饮用。
其实煮银耳汤不用太纠结，两种水果都切小块加进去也别有风味，手边有什么就用什么，适合自己口味和体质的就好。