比特牛黑椒牛排控制好中小火煎制，出锅醒肉2分钟锁汁，做出来外焦里嫩最好吃。
1、冷冻储存的比特牛黑椒牛排需要提前解冻，绝对不能带冰直接下锅，很容易出现外层煎糊、内部还没熟透的情况。提前准备可以前一晚把牛排移到冰箱冷藏室缓慢解冻，能最大程度保留嫩度；赶时间就把牛排装密封袋泡进凉水里，1小时就能解冻，不要用热水解冻，会让肉质变柴。
2、煎前简单预处理，解冻好的牛排取出后，用厨房纸吸干表面多余的水分和血水，这样煎的时候能快速煎出焦香外壳，不会大量出水把牛排焖老。比特牛黑椒牛排本身已经调好底味，不用额外加盐调味，自带的黑椒酱留到出锅前用就可以。
3、煎制出锅，平底锅开中小火烧热，放一点自带的黄油增香就行，放入牛排后不要频繁翻动，每面煎1-2分钟即可，喜欢五分熟每面煎1分钟，七分熟煎1分半钟，全熟最多不超过2分钟每面。煎好后淋上黑椒酱，出锅放到温盘上醒肉2分钟，让肉汁回流就可以食用。
做比特牛黑椒牛排只要控制好火候和时间，避免大火久煎，就能轻松做出软嫩多汁的成品，不用复杂的操作。