红豆可以通过多种方法实现1小时内快速变软，不需要提前十几个小时浸泡。
1、温水加盐浸泡法：把红豆洗净后放进干净容器，加入没过红豆2厘米的40℃左右温水，放入一小勺食用盐搅拌均匀，浸泡30到40分钟就能完全变软，适合不需要马上用的场景，不用额外开火。
2、煮沸焖泡法：如果急着用红豆，可以把洗净的红豆冷水下锅，大火煮开后立刻关火，盖上锅盖焖25到30分钟，红豆就能充分吸饱水变软，全程不到一小时就能搞定，不耽误做甜品或煮粥。
3、隔夜泡和快速变软的对比选择：如果是秋冬季室温较低，提前隔夜泡也没问题，但夏季高温下长时间浸泡很容易滋生细菌变质，而且长时间浸泡会让红豆流失更多水溶性B族维生素，更推荐用快速变软的方法，更卫生也更保留营养。
如果一次泡多了用不完，可以沥干水分按食用分量分装密封，放冰箱冷冻保存，下次用直接拿出来煮，不需要再次泡发，更省时间。