冬瓜薏米排骨汤完全可以放陈皮。
1、不仅可以放，陈皮和冬瓜、薏米、排骨不存在食材相克的问题，也不会产生有害成分，反而属性互补、口感适配，是很多老广常用的经典炖汤搭配，日常制作完全可以放心添加。
2、放陈皮有两个很实用的好处：一是解腻提香，排骨炖煮后会析出不少油脂，汤容易变得闷腻厚重，陈皮自带的清新果香能中和油腻感，让汤喝起来清爽回甘，风味层次更丰富；二是调和性味，冬瓜和薏米都偏凉性，陈皮性温，中和之后汤品性质更平和，脾胃偏虚、怕吃凉的人也能适量饮用。
3、放陈皮要注意小细节：不要放太多，1-2人份的汤放3-5克干陈皮（约普通大小一片）就够，放多了会抢味还发苦；最好选存放1年以上的干陈皮，新鲜陈皮香气太冲苦味重，不适合直接入汤；放之前提前用温水泡软，刮掉内层白瓤，能进一步减少苦涩感。
这个搭配很适合春夏湿气偏重的时候喝，掌握好陈皮的处理和用量，就能煮出好喝又舒服的应季汤品。