孕期想要吃鹅蛋保留更多营养，最佳吃法是水煮或隔水清蒸，煎炒、腌制、油炸等做法会破坏鹅蛋的营养，还会额外增加身体负担。
1、水煮鹅蛋是营养保留最完整的吃法，冷水下锅加少许盐去腥，水开后转中小火煮8分钟左右关火焖2分钟，刚好全熟不会老，蛋白质、卵磷脂等营养几乎不会流失，处理也最简单，适合大多数孕妈。
2、如果接受不了水煮鹅蛋的腥味，可以换做隔水蒸鹅蛋，把鹅蛋打散后加少量温水和一点点料酒去腥，水开后蒸5分钟左右就能出锅，口感软嫩好消化，营养流失也很少，注意不要加太多食用油和重调料，避免摄入过多盐和脂肪。
3、关于大家关注度很高的吃鹅蛋去胎毒的说法，其实并没有科学依据，“胎毒”本身就是民间传统说法，现代医学并不认可这个概念，鹅蛋只是普通禽蛋，不存在特殊的去胎毒功效，不要为了去胎毒刻意大量吃鹅蛋。
孕期吃鹅蛋只要选择清淡低加工的做法，就能保留大部分营养，鹅蛋可以给孕妈补充优质蛋白和卵磷脂，但毕竟个头大胆固醇含量不低，每天吃1个就足够，不要过量食用。