冬储大葱买回家后不能直接整堆堆放，要先做预处理，再根据食用时间分情况处理，就能最大程度保鲜不腐烂。
1、第一步做基础预处理：把刚买回来的大葱全部摊开，摘除外层发黄萎蔫、已经腐烂的叶片，剪去干枯发软的老根，注意不要掰掉葱白完整的外膜，放在背光通风的地方晾3-5天，把表面多余的水汽彻底晾透，避免后续储存时发霉腐烂。
2、近期食用的处理方法：如果半个月以内就能吃完，晾好的大葱可以用干燥的报纸或牛皮纸整棵包好，放在家里温度0-5℃的阴凉通风处，比如北向阳台、楼道墙角，就能新鲜存放大半个月。
3、吃不完的长期储存方法：如果买的量太大吃不完，可以把大葱洗净沥干后切成小段，装入密封保鲜袋挤出空气，放冰箱冷冻室储存，吃的时候无需化冻直接下锅，半年都能保持鲜味儿；也可以把晾干的整棵大葱埋进装干沙土的泡沫箱，只露出葱叶部分，放在低温通风处，能存一整个冬天不变质。
储存期间最好每隔半个月检查一次，发现有发软腐烂的葱要及时挑出，避免发霉扩散影响其他好葱。