土豆切成条状只需要按步骤改刀就能完成，掌握小技巧就能切出规整好看的土豆条。
1、预处理土豆：先把土豆去皮，切去头尾凹凸不平的部位，再把土豆一侧切下薄薄一小片，把切平的这面朝下放在案板上，这样土豆就不会滚动打滑，从根源上解决切歪的问题。怕粘刀的话可以提前把菜刀浸一遍凉水，切的时候就不容易粘土豆了。
2、切出均匀薄片：手稳稳按住土豆，让刀平行于土豆的横截面，按照想要的土豆条宽度切出厚度均匀的薄片，一般做炖菜土豆条是5毫米，做炸薯条是1厘米左右。想要更均匀，可以找一块小硬纸板垫在刀的对应位置，切的时候刀靠着纸板走，每片厚度都能一致。
3、码齐改刀切条：把切好的薄片全部对齐码放整齐，手按住薄片不位移，再顺着和薄片垂直的方向，按照和薄片一样的宽度下刀，就能切出粗细均匀的土豆条了。切的过程中如果刀开始发粘，可以再蘸一次凉水，就能一直保持不粘刀了。
切土豆条没有难度，提前稳好土豆是切均匀的关键，如果是用来做炸薯条，切好后记得泡十分钟去掉表面多余淀粉，口感会更酥脆。