自己煎饺子用家常的水煎法就能做出外皮酥脆、内馅多汁的煎饺，普通平底锅就能做，成功率很高，生饺子、熟饺子都可以用来煎。
1、备料选品：不管是新鲜生饺子、冻生饺子，还是吃剩的熟饺子、冻熟饺子，都可以煎，冻饺子不需要提前解冻，只需要提前准备少许食用油、半碗清水，想要做冰花煎饺额外准备1小勺普通面粉即可。
2、打底定型：平底锅倒薄薄一层食用油，摇匀润锅后开中小火，把饺子挨个平铺进锅，饺子之间留少许空隙防止粘连，煎1-2分钟，直到饺子底部定型、呈现微黄色即可。
3、焖制出锅：往锅中加清水，水量没过饺子1/3高度就行，做冰花煎饺就把面粉倒进清水搅匀再倒。盖锅盖后按饺子类型调整时间：生饺子中小火焖8-10分钟保证内馅熟透，熟饺子只需要焖3-5分钟即可。等水分基本收干后，开盖再煎1分钟把底部收脆就能出锅。
煎饺子全程保持中小火即可，不要频繁开盖翻动，想要冰花效果要等水分完全收干再出锅，不容易破皮。