桃胶皂角米银耳需要先提前处理泡发，再慢炖就能煮出粘稠出胶的好吃成品。
1、处理泡发，三者都需要提前泡发，干制食材不泡发很难煮软出胶。桃胶要泡12-20小时，泡开后挑掉内部的黑色杂质；皂角米泡8-12小时，泡好后会变蓬松透亮；银耳泡2-4小时，泡发后剪去根部撕成小朵即可，夏季泡发要放冰箱冷藏避免变质。
2、下锅炖煮，把处理干净的所有食材一起放入炖盅或者砂锅，加入没过食材3-4倍的清水，大火煮开后转最小火慢炖40-60分钟；用电炖锅的话直接选甜品模式炖煮即可，不需要专门看管。
3、调味出锅，炖到汤汁变得粘稠出胶后，根据自己的口味加入冰糖、枸杞、红枣或者牛奶，再焖5分钟让冰糖完全融化，就可以关火食用了。
煮桃胶皂角米银耳一定要给足泡发时间，银耳剪碎后煮更容易出胶，夏天放凉冷藏后食用口感会更清爽。