同等食用重量下，吃米饭比玉米更容易长胖。
1、从营养和热量层面来看，每100克煮熟的精白米饭热量约116大卡，碳水化合物含量约25.6克；每100克鲜玉米热量仅112大卡，碳水含量不到米饭的一半，还多出3倍以上的膳食纤维。相同食用量下，米饭的热量更高，多余热量转化为脂肪堆积，自然更容易让人发胖。
2、对于控脂人群来说，优先选玉米作为主食更合适。玉米的升糖指数远低于精白米饭，膳食纤维能延缓糖分吸收，还能延长饱腹感，减少后续其他食物的摄入量，更利于控制每日总热量，帮助管理体重。
3、食物不是发胖的绝对原因，最终还是要看总摄入量和烹饪方式。如果一次性吃两三根玉米，或是给玉米添加黄油、糖做成烤玉米，总热量会比一碗普通白米饭还高；反过来控制好米饭的食用分量，搭配蔬菜和高蛋白食物，吃米饭也不会发胖。
不管选哪一种主食，控制每日总热量摄入、保持饮食结构均衡，才是健康管理体重的核心，不用完全戒掉某一类食物。