家常酸甜脆爽的泡萝卜，用干净无油的密封容器，凉白开调糖盐腌水浸泡后就能做好。
1 预处理食材工具：挑选新鲜硬实的白萝卜，洗净去皮切1厘米左右的厚片，切好后加1勺凉盐抓匀，放一边静置半小时杀出萝卜里的生水，倒出杀出的水沥干；提前把玻璃罐用开水烫一遍，彻底沥干水分，保证无油无水。
2 调配腌水装罐：按照500克萝卜配300毫升凉白开、30克白糖、20克食用盐、20毫升白醋、5毫升高度白酒的比例，把所有材料倒进罐子搅拌融化，把萝卜放进腌水里，用干净筷子压一压，让所有萝卜都浸在腌水里，最后拧紧罐盖密封。
3 腌制等待食用：密封好的泡萝卜可以放在阴凉通风处腌制，也可以直接放进冰箱冷藏，气温25℃以上时2-3天就能吃，气温低于15℃时需要5-7天才能充分入味。
做泡萝卜全程要保证容器、工具不沾油，沾油很容易导致泡萝卜变质长霉，喜欢辣味可以在腌水里加几颗小米椒，口味可以根据喜好增减糖和醋的用量。