速冻饺子不用提前解冻，就能直接蒸出外皮不粘、内馅熟透的好吃蒸饺，操作起来很简单。
1、提前做好蒸前准备：给蒸锅里加适量清水，开火烧水，趁着烧水的时间处理蒸格，在蒸格表面均匀刷一层薄食用油，也可以垫上浸湿的蒸笼布或者防粘油纸，这一步是防止饺子粘底破皮，一定不能省。
2、确认解冻问题：速冻饺子蒸之前完全不需要解冻。很多人担心不解冻会蒸不熟，其实速冻饺子本身就是低温冷冻锁鲜的生坯，直接蒸完全能熟透；反而提前解冻会让原本偏硬的饺子皮吸水变软，蒸的时候很容易粘在蒸格上，还会变形破皮。
3、上锅蒸制控好时间：等锅里的水完全烧开后，再把速冻饺子摆到蒸格上，每个饺子之间留出至少1厘米的间隙，避免饺子蒸熟膨胀后粘在一起，盖紧锅盖用大火蒸，普通个头的速冻饺子蒸8到10分钟就够了，如果是大个头的肉馅饺子，可以延长到12分钟，蒸好关火焖1分钟再开盖，能避免面皮遇冷收缩塌陷。