香菜适合搭配肉类、汤品、凉拌菜以及面食，能提香解腻，丰富菜品的风味层次，是利用率很高的提味配菜。
1、适合和香菜搭配的常见食物：日常做肉馅饺子、包子的时候，往猪肉、羊肉馅里加切碎的香菜，能让馅料香而不腻，还能中和肉的腥膻感；煮各类汤品比如豆腐汤、鸭血粉丝汤、火锅底，出锅前撒一把香菜，瞬间就能提升汤的鲜香味；做拍黄瓜、凉拌木耳、卤味拼盘这类凉拌菜，加香菜能让口感更清爽；拌面条、卷杂粮饼的时候加生香菜，也能给主食增添独特的香气。
2、香菜不存在绝对不能一起吃的食物：网络上流传的“香菜不能和黄瓜一起吃”“香菜不能和猪肝一起吃”这类说法都没有科学依据，所谓的破坏维生素C、损伤营养的说法，抛开剂量谈影响根本不成立，正常食用不会对身体有危害。
3、特殊人群要注意香菜的食用量：本身对香菜过敏、有胃溃疡的人群，不建议吃香菜；容易出汗、有腋臭的人群，也不建议一次性吃太多香菜，避免加重体味。
日常吃香菜不用过度纠结搭配禁忌，只要符合自己的口味需求、吃了身体没有不舒服，就可以放心搭配食用。