普通干面条的正确煮法是：烧足量开水，抖散下锅，中途点1-2次凉水，煮至面条内部没有白芯即可捞出食用。
1、准备工作
煮普通干面条一定要准备足够多的水，水量至少是干面条体积的5倍以上，充足的空间能让面条下锅后充分舒展，不会挤在一起粘连。水烧到冒泡快开的时候，可以加小半勺食盐搅化，既能给面条提前入一点底味，还能增强面筋的韧性，减少煮烂发粘的概率。
2、下锅煮制
普通干面条不需要提前泡发，等水完全烧开后，把干面条抓在手里顺着锅边分散抖进去，不要整团直接丢进去，下锅后立刻用筷子沿锅底搅开，让每根面条都分开。盖盖大火煮，等水沸腾快要溢出来的时候，倒小半碗常温凉水进去压一压沸点，重复点凉水1到2次，等到面条全部浮在水面，夹断一根看中间没有白色硬芯就煮好了。
3、防粘处理
如果做的是汤面，煮好直接捞进提前调好味的面汤里，趁热吃就不会粘；如果要做凉面、炒面或者煮好需要放一会儿，捞出来立刻过一遍温水，沥干水分后加一点点香油或者熟色拉油拌匀，抖散后放多久都是根根分明的，不会粘成坨。