熬银耳汤完全可以放陈皮。
1、首先说清为什么熬银耳汤能放陈皮，不少人担心两种食材混煮会相冲，其实这种顾虑完全多余。银耳性平滋润，主要成分为多糖、膳食纤维和胶原蛋白，陈皮性温理气，核心活性物质是挥发油和黄酮类物质，二者不存在饮食相克，也不会生成对人体有害的物质，性味还能互相中和，不寒不燥，绝大多数人群都可以放心饮用。
2、熬银耳汤放陈皮的好处远超过很多人的预期，一方面能优化口感，很多人熬银耳汤习惯加冰糖、红枣调味，煮好后容易偏甜发腻，喝两三口就觉得齁得慌，加入少量陈皮后，陈皮自带的柑橘清香会融入汤中，淡淡的苦香能中和甜腻，整锅汤喝起来清爽回甘，口感层次丰富很多。另一方面能加持养生效果，银耳润养，陈皮理气健脾，能避免喝多甜汤引发的胃脘胀闷，还能帮助促进消化，肠胃偏弱的人喝也没负担。
3、日常放陈皮也要注意细节，避免踩出口感的坑。一般一家人量的银耳汤，放1/3块干陈皮就足够，放太多苦味会盖过银耳本身的清鲜；如果是存放年份较短的新陈皮，最好提前用温水泡10分钟，刮掉内侧偏苦的白瓤再撕块下锅，煮出来的风味刚刚好。