高粱搭配红豆加糯米一起煮粥更好吃，风味协调口感丰富，是多数人都喜欢的组合。
1、除了经典的红豆糯米搭配，不同口味偏好还有更适配的选择。喜欢清润口的可以搭配莲子、鲜百合，高粱自带的粗粮焦香能中和百合的微苦，煮好加少许冰糖，清爽不腻，秋燥天喝特别舒服；喜欢咸口的可以搭配粉山药和少许排骨丁，鲜香味美饱腹感强，当作正餐吃也完全没问题。
2、高粱煮粥要不要提前泡，要根据高粱米的形态来判断。如果是已经磨碎加工后的高粱米，本身质地偏松软，淘洗干净后直接下锅煮也能软烂，赶时间的话完全可以省略浸泡步骤；如果是整粒带皮的高粱米，质地偏硬，最好提前浸泡2-3小时，泡过的高粱米煮出来不会夹生有硬芯，口感也会更糯，夏天泡的时候要放冰箱冷藏，避免泡发过程中发酸变质。
3、想要高粱粥煮出来更好吃，还有个小细节要注意，高粱米的吸水量比普通白米更大，煮的时候要比煮白米粥多放五分之一左右的清水，大火煮开后转小火慢熬15分钟，粗粮的香气才能完全熬出来，口感也会更绵稠。