家常做粉糯口感的莲藕排骨汤，明火高压锅上汽后压15~20分钟，电高压锅压20~25分钟就可以了。
1、可以根据想要的莲藕口感灵活调整时长。日常吃大部分人都爱粉糯挂的莲藕，就按上面的标准时间来就好；如果偏爱脆口的莲藕，不管用哪种高压锅，都可以在标准时间基础上减3~5分钟；如果是买的那种个头很大的老藕，想要更酥烂的口感，最多再加2~3分钟就够，炖太久莲藕会散在汤里，影响口感和卖相。
2、电高压锅和明火高压锅的用时确实有区别，不能照搬同一种时间标准。明火高压锅靠直火加热，上汽后内部压力更大、温度更高，炖煮效率更高，所以用时更短；电高压锅是整体加热，压力输出更平缓，峰值压力也比普通明火高压锅低一些，所以需要多5分钟左右才能炖出合适的口感。
3、炖好后有个小细节能让汤味更好。很多人压到时间就立刻开盖排气，其实停火后让莲藕排骨汤在锅里自然焖10分钟再开盖，能让排骨的鲜香味充分渗进莲藕里，汤的味道也会更浓醇，粉糯感也会提升，赶时间的时候再用快速排气就可以。