冻面条只要方法正确完全可以煮不碎断，不需要提前解冻，水开加少许盐、控制中小火微沸煮就不会断。
1、冻面条完全不需要提前解冻。冻面条一般是鲜生面条分块冷冻定型的，提前解冻会让面条吸水变软，粘连成坨，下锅稍微搅动就容易断裂破碎，反而影响口感和卖相，直接从冷冻室取出就可以下锅。
2、煮前加盐增强面条韧性。水完全烧开后，加一小勺食用盐搅拌化开再下冻面条，盐能让面条内部的面筋结构更紧实，煮制过程中不容易发绵散开，既能避免断条，还能让煮好的面条更劲道不发粘。
3、控制火候避免沸水猛滚。冻面条刚下锅是整块的，不要着急用筷子硬戳散开，整块下锅后转中小火，保持水面微微沸腾就可以，一直开大火猛煮的话，剧烈翻滚的沸水会把还没散开的面条冲烂煮断，等面条煮十几秒自然散开后，再轻轻用筷子拨散，煮熟捞出即可。