冬至喝莲藕马蹄排骨汤，能起到清润降燥、健脾开胃、平补养身的作用，很适合冬至干燥寒冷的气候饮用。
1、从功效上来说，冬至前后我国大部分地区气温偏低、空气干燥，很多人会出现口干咽燥、肠胃运化弱、胃口差的问题。这款汤里的莲藕是应季食材，能健脾益血、开胃生津，帮着调养秋冬虚弱的脾胃；马蹄可以清润降火、消食化痰，既能中和排骨的油腻，还能缓解秋冬干燥带来的咽喉不适、口干心烦；排骨可以补充优质蛋白质、钙质以及人体所需的多种营养，给身体补足能量抵御严寒。三种食材搭配属于温和平补，不会像大补汤那样容易上火，刚好符合冬至“补而不燥”的养生需求。
2、关于适合饮用的人群，这款汤性质平和，绝大多数健康人群都可以在冬至喝。尤其适合秋冬容易上火口干、皮肤干燥、排便不畅的人群，脾胃虚弱、胃口不佳吃不了厚重大补食物的人，还有需要补充营养的中老年人、儿童都很适合饮用。
3、需要提醒的是，本身脾胃虚寒、经常容易拉肚子的人群，不要一次饮用过多，因为马蹄性偏凉，过量饮用可能会加重肠胃不适；另外糖尿病患者饮用这款汤时，要少放盐少放调料，同时适当减少当日的主食量，避免莲藕和马蹄的碳水引起血糖波动。