红豆提前用冷水浸泡4小时以上吸足水分后，开水下锅煮15-20分钟就能完全煮烂，即使不提前泡，用冷冻辅助法或者高压锅加热，也能在30分钟内煮出软烂起沙的红豆。
1、提前浸泡法是最常用的煮烂红豆的方法，打算煮红豆的前一天晚上，把红豆淘洗干净，加入三倍以上的冷水，放在阴凉处浸泡，夏天可以放进冰箱冷藏防止变质。泡到红豆能用手指轻易碾碎就说明泡好了，第二天倒掉泡红豆的水，重新加足量清水，大火烧开转中小火煮15分钟左右，就能煮得软烂起沙，而且红豆形状完整不会破皮。
2、未提前泡发也能快速煮烂，要是临时想做红豆相关的食物没提前泡，可以试试冷冻法：把淘洗干净的红豆加清水下锅，煮开后关火焖10分钟，连汤一起倒进密封保鲜盒，放冰箱冷冻4小时以上，拿出来解冻后再下锅煮10分钟左右就能煮烂；赶时间的话直接用高压锅，红豆淘洗好加足够水，上汽后转中小火煮15分钟，自然泄压后就是软烂的红豆了。
3、红豆煮很久都不烂主要有两个常见原因，第一种是用了存放超过两年的陈红豆，红豆放的时间越久，内部水分流失越多，质地变得异常紧密，不管怎么泡都很难充分吸水，煮很久也会硬芯；第二种是煮红豆的时候太早放糖调味，糖分会改变红豆的渗透压，让红豆很难吸收水分，自然就煮不烂，正确的做法是等红豆完全煮软后再加糖。