干海参必须先充分泡发去除杂质后才能吃，选清淡少油的家常做法最简单好做，还能最大程度保留营养，吃着也不腻口。
1 家庭简易泡发干海参
准备一个干净无油的大碗或保鲜盒，把干海参放进去，倒入没过海参两倍的纯净水，放进冰箱冷藏室泡48小时，中间每天换一次水。等海参完全捏着软了没有硬芯，就可以拿出来剪开腹部，去掉里面的沙嘴，内筋可以留着不用扔，营养还很高。处理好的海参放进无油的小锅里，加冷水没过，小火煮30分钟后关火，焖到水完全变凉，再捞出来换一次纯净水，放回冰箱冷藏泡24小时，就能直接用了，新手也能一次做成功。
2 快手零操作吃法
如果平时早上赶时间，发好的海参直接就能吃，拿一根切不切都可以，蘸一点蜂蜜或者味极鲜酱油，入口就是海参的鲜味儿，5分钟就能搞定，营养也不会流失。想要吃热的就把海参放进温牛奶或者温水里泡两三分钟，不用开火，特别省事。
3 家常入味简单做法
想做顿像样的餐食也不用复杂工序，配普通食材就能做好：蒸鸡蛋羹的时候，鸡蛋蒸到八分熟摆上切好的海参片，再焖两分钟，淋点香油生抽就是鲜掉牙的海参鸡蛋羹，老人小孩都爱吃；熬小米粥的时候，小米熬开花了放进海参块，加两片姜去腥味，再煮十分钟加盐调味，就是养胃的海参小米粥，当早餐正合适；炖鸡汤排骨的时候，出锅前十分钟把发好的海参放进去，加点盐调味就行，不用调鲍汁勾芡，原汁原味就很好喝。