竹笋搭配鸡肉一起吃最能实现营养互补，整体营养价值最高。
1、竹笋本身富含大量膳食纤维、多种维生素和植物氨基酸，但是优质动物蛋白含量偏低，很难满足人体的日常营养需求。鸡肉是低脂肪优质动物蛋白的代表性食材，和竹笋搭配后，能补齐竹笋的营养缺口，同时竹笋的膳食纤维还能促进鸡肉消化，减少身体对多余脂肪的吸收，营养利用率很高。
2、除了鸡肉之外，竹笋还有不少高营养搭配方向：搭配排骨可以补充优质蛋白和钙质，适合老人和孩子食用；搭配银耳、莲子能丰富膳食多糖，清爽解腻适合夏季食用；搭配虾仁低热量高营养，适合减脂人群吃。
3、吃竹笋有几个需要注意的常见禁忌：一是竹笋草酸含量高，尿酸偏高、痛风患者以及需要补钙的儿童、老人要少吃，吃之前一定要焯水1到2分钟，去掉大部分草酸再烹饪；二是竹笋性质偏寒，脾胃虚寒、经常腹泻的人群不能过量食用；三是对竹笋过敏的人要完全禁食。
日常吃竹笋不用过度纠结搭配，只要根据自己的身体情况控制好食用量，提前焯水去除草酸，就能吃到健康营养的竹笋。