蒸好的紫薯放凉沥干表面水分后密封，可冷藏短期保存或冷冻长期保存，不建议室温长时间存放。
1、短期冷藏保存：将放凉控干水汽的蒸紫薯装入干净保鲜盒，或是装进保鲜袋扎紧封口，放入冰箱冷藏室，这种方法可以保存3~5天，适合一周内会吃完的情况。
2、长期冷冻保存：如果一次性蒸了很多吃不完，就把蒸好的紫薯分成单次能吃完的小份，装入密封保鲜袋后挤出袋里多余空气，放进冰箱冷冻室保存，最多可以放1~2个月，食用前加热即可，基本不影响口感。
3、临时室温存放：如果只是存放几个小时就吃，可以把紫薯放在通风阴凉处，不要密封闷住，这种存放方式夏季不能超过6小时，春秋冬季也不要超过12小时，避免滋生细菌变质。
保存蒸好的紫薯一定要先控干表面水汽再密封，有水汽很容易提前发霉变质，再次食用前要检查有没有发酸、发霉的情况，变质的紫薯不可食用。