同等可食用重量下，小麦的热量要比水稻更高，加工成日常食用的主食后，小麦制品的热量依旧高于水稻制品。
1、对比具体热量数据就能直观得到结论：每100克可食用干重的小麦（含常用的小麦粉）平均热量约为352千卡，每100克水稻加工得到的食用大米，平均热量约为343千卡。做成熟主食后差距更明显，每100克熟馒头热量约223千卡，每100克熟米饭仅约116千卡，从生到熟的常见状态，小麦热量都更高。
2、小麦热量更高主要是成分差异决定的：小麦的蛋白质、脂肪含量都略高于水稻，可提供热量的碳水化合物总占比也比水稻高一点，热量累加后自然比水稻更高。
3、对于想要控制热量、管理体重的人来说，可以根据自身需求选择：如果按同等熟重主食计算，选水稻加工的米饭摄入的总热量更低；如果更在意饱腹感，选带麸皮的全小麦制品，膳食纤维丰富能延缓饥饿，减少其他食物的摄入，也适合控脂。不用刻意只吃某一种，搭配食用营养更均衡。
其实小麦和水稻的热量差并不算大，日常饮食不用过度纠结这点差异，只要控制好一天的总主食摄入量，不管吃米饭还是面食都不会对体重造成太大影响。