想要用白米饭煮出好吃的粥，只要处理好米饭、控制好米水比例，就能煮出比生米熬粥更快、口感更绵密香滑的好粥。
1、提前处理白米饭：不管是刚做好的新鲜白米饭还是剩米饭，都要先把结块的部分捏散戳开。新鲜米饭摊开晾3分钟散去表层多余水汽，剩米饭提前从冰箱取出回温后戳散，不要留硬邦邦的饭团。
2、把控比例煮出合口口感：按照口味调整米水比，喜欢清爽稀粥的话，1碗白米饭配6~7碗清水；喜欢绵稠沙糯的粥，1碗白米饭配4~5碗清水。想要风味更足，可以用一半清水一半高汤来煮，煮好加少许盐调味就非常鲜香。
3、正确操作避免粘锅：想要煮好粥不粘锅底，要先把水完全烧开再下处理好的米饭，下锅后立刻搅拌半分钟让饭粒完全散开，之后转中小火保持微沸状态，隔两三分钟轻轻搅动一次锅底即可，全程不用盖严锅盖，避免扑锅也能减少粘锅。
白米饭煮粥十分省时，全程操作不到十分钟，特别适合赶时间的早餐，想要加配菜可以在煮制中途放入，出锅前调味即可。