整体来看,小白菜的营养价值略高于普通小青菜。
1、从营养成分对比来看,同等重量可食用部分中,每100克小白菜的钙含量约90mg、维生素C约28mg、膳食纤维约1.1g;而同等重量的普通小青菜,这三项数值分别约为45mg、16mg、0.8g,仅热量、碳水含量相差不大,小白菜的整体营养优势比较明显。
2、解答二者是否为同一种菜的问题:小白菜和小青菜并不是同一种菜,品种上小白菜是十字花科芸薹属的独立品种,叶片更宽大、叶柄肥厚偏白;日常说的小青菜一般指鸡毛菜或是幼苗期小油菜,叶片更小更嫩,叶柄偏青绿色,品种和外形都有明显区别。
3、日常选购可以灵活调整:想补钙补维生素可以优先选小白菜,喜欢脆嫩清淡口感、做馅或者清炒的话,小青菜的风味更合适,不用强行纠结营养差异。
其实二者都是性价比很高的平民绿叶菜,哪怕小青菜营养稍逊,也完全能满足日常补维生素和膳食纤维的需求,跟着自己的口味和菜场的新鲜度选就可以。